Развести молоком 1 ст. л. сахара, соль и дрожжи. Всыпать половину просеянной муки. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, яйцо и сметану. Замесить тесто.
Вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть и оставить еще на 1 ч.
Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин. Из лимонного сока и оставшегося сахара сварить сироп.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.
